El títol complet de la tesi doctoral és: Revalorización de subproductos vegetales. Efecto del procesado sobre la extracción, estabilidad y bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes.

Doctoranda: Maria Esperanza Dalmau Estelrich.

Directores: Dra. María Carmen Rosselló Matas i Dra. Susana Simal Florindo.

Programa de doctorat en Ciència i Tecnologia Química.